なぜ、満席の人気店は「黒字」のまま潰れたのか？

01「利益」と「お金」は、まったくの別物である

最初に、あなたの頭の中にある常識をひとつ壊しておきたい。

多くの人は「儲かっている会社には、お金がある」と思っている。「利益が出た」とは「お金が増えた」ことだと。

これは間違いだ。

利益とは、会計のルールに従って計算された「成績」にすぎない。一方、お金（キャッシュ）とは、いま金庫と銀行口座に実際にある「残高」だ。この2つは、驚くほど一致しない。

そして会社が死ぬのは、成績が悪いときではない。支払うべき日に、支払うお金がないときだ。従業員の給料、店の家賃、銀行への返済、食材の仕入代金。どれか1つでも払えなければ、その瞬間に会社は立ち行かなくなる。利益がいくら出ていようと、関係ない。

これを「黒字倒産」と呼ぶ。

02まんぷく食堂の3年間を、数字で追いかける

では、まんぷく食堂に何が起きたのか。当時の数字を再現してみよう。

1号店の月商は約600万円。原価と経費を差し引いても、毎月60万円ほどの利益が残る優良店だった。自信をつけたオーナーは、出店を加速させる。

3年目の決算書（損益計算書）を見てみよう。

文句なしの黒字だ。銀行の担当者も「順調ですね」と笑っていた。

ところが同じ年、銀行口座の残高はこう動いていた。

計算上、期末の残高はマイナス200万円。もちろん、口座がマイナスになることはない。実際には、その手前のある月末に「払えない日」が来た。それが4年目の秋だった。

利益は1,200万円出ているのに、お金は1,100万円も減っている。この「ズレ」の正体が、今回の問いの答えだ。

まんぷく食堂のオーナーは、損益計算書しか見ていなかった。「利益が出ているから大丈夫」と信じて、次々に店を出した。

もし彼が、もう1枚の決算書——貸借対照表——を読めていたら。現金がみるみる減り、代わりに「建物」「備品」「差入保証金」という、すぐにはお金に戻らない資産と、「借入金」という返済義務が膨れ上がっていく様子が、はっきり見えたはずだ。

03簿記とは「会社のカルテ」を書き、読む技術である

簿記（ぼき）とは「帳簿記入」の略だ。会社で起きたお金とモノの動きを、一定のルールで記録し、最終的に財務諸表（決算書）という報告書にまとめる技術である。

こう書くと地味に聞こえるかもしれない。だが、簿記が扱っているのは、会社の成績と財産そのものだ。

簿記とは、会社の成績表である財務諸表を作り、読み解くための技術だ。

株価は財務諸表をもとに動く。銀行は財務諸表を見て融資を決める。税務署は財務諸表をもとに税金を計算する。経営者は財務諸表を見て、出店するか撤退するかを決める。会社に関わる人の多くが、同じ財務諸表を見て判断している。

財務諸表を読めないままお金の判断をするのは、地図を持たずに知らない土地を歩くようなものだ。逆に、読める人には、他の人には見えない会社の実態が見えてくる。

04簿記3級で身につく、6つの力

日商簿記3級は、この財務諸表の読み書きの基礎を、株式会社を舞台に学ぶ資格だ。本書を読み終えたとき、あなたは次の力を身につけている。

これらはすべて、2級（工業簿記・連結会計）、1級（会計基準の理論）、そして実際の経営判断やM&A、資金調達の現場へとまっすぐにつながっている。3級は「入門」ではあるが、決して「おまけ」ではない。ここで手に入れるOSの上に、すべての上級スキルがインストールされるのだ。

05簿記の全体像 ― 1年間の流れ

簿記の仕事は、1年間（会計期間）を単位としたサイクルで回っている。まずは全体の地図を頭に入れておこう。細部は各章で1つずつ学んでいく。

06試験の概要 ― 敵を知る

詳しい攻略法は「付録B 試験攻略マニュアル」で解説するが、ここで試験の輪郭をつかんでおこう。

07登場する5つの会社

本書は、身近にある実在しそうなビジネスを舞台にしている。以下の5社が、章をまたいで何度も登場する。どの会社も、それぞれのやり方で経営の落とし穴と隣り合わせだ。

最後に、本書の読み方について。

各章の冒頭には、身近な会社で起こりうる問いを1つ置いている。その答えは、必ずその章で学ぶ簿記のルールの中にある。

ルールを覚えるだけでなく、ルールが生まれた理由まで理解してほしい。そうすれば、試験の仕訳は「暗記」ではなく「当たり前」に変わる。